září

17

2013

Malá encyklopedie čajů z Taiwanu, 4. část

Další z taiwanských čajů, který v našem přehledu nemůže chybět, je Si Ji Chun

Popis čaje

Jednu z nejznámějších oblastí pro pěstování kultivaru Si Ji Chun nalezneme v okolí města Mingjian. Plantáže se zde nalézají většinou ve výšce 400-500 metrů nad mořem. Náš čaj se ale sbírá o trochu výše – v oblasti Lugu ve výšce okolo 800-900 metrů nad mořem.


Lugu - místo, v jehož okolí se pěstuje proslulý čaj Dong Ding. Také se zde ale pěstují i čaje z jiných kultivarů: Jinxuanu a Si Ji Chunu. Při projíždění okolními vesnicemi téměř na každém domě uvidíme poznámku o tom, že i ZDE se dá zakoupit místní čaj. Většinou se totiž jedná o farmáře a čajové pěstitele, kteří tu žijí.

Vůně už suchého listu uchvátí svoji příjemnou vůní. Ta je velmi intenzivní, příjemně  sladká. Můžete zaznamenat vůni švestky.

Barva tmavě žlutohnědá.

Chuť  robustní, dosti plná, nasládlá. Patrné jsou lehce kávové tóny v kombinaci s příjemnými ovocnými tóny (švestka). Dozvuk je déletrvající s příjemnými trpkými tóny.

Plantáže v Lugu, domy se zde střídají s čajovými plantážemi

Charakteristika čaje

Jedná se o čajový kultivar, který byl vypěstován a registrován v 80. letech minulého století. Pěstuje se v nižších polohách. Tak jako jiné světlé oolongy i Si Ji Chun je možné sbírat několikrát do roka, proto se mu někdy říká „věčně zelený“, přičemž zimní a jarní sběr je nejvíce žádaný.

Plantáže nalezneme většinou v nižších polohách. To umožňuje jeho snadný sběr. Většinou se provádí strojově.

Díky strojovému sběru lístků je práce méně náročnější na čas a pracovní sílu a výsledný čaj z tohoto kultivaru je tím pádem levnější než jiné taiwanské čaje. Ve své cenové kategorii je tenhle čaj bezesporu tou nejlepší volbou. 

Mingjian - oblast, která je proslulá pro pěstování zejména kultivaru Si Ji Chun. Plantáže se nacházejí ve výšce okolo 400-500 metrů

 

Článek vznikl spoluprací čajovny Chajovna a http://www.taiwanskycaj.cz/

Fotografie poskytl Jakub „Ming“ Chytil

 

 

 

zpět