říjen

02

2013

Malá encyklopedie čajů z Taiwanu, 7. část

Oblast okolí hory Li (Lishan)
Při našem putování po čajových oblastech Taiwanu se dostáváme k oblasti hory Li (Lishanu). Co slovo „Li“ v názvu znamená? Li v překladu znamená „hruška“. Ne ale ta, kterou známe u nás. Jedná se o hrušku čínskou. Druh ovoce v názvu hory není náhoda. Oblast je známá, mimo pěstování kvalitního čaje, taky pěstováním ovoce a zeleniny. Týká se to zejména již zmíněné hrušky. Mezi další oblíbené plodiny z této oblasti patří jablko a zelí.

Oblast leží ve vysokých horách. Nejen v minulosti, ale i dnes je tato oblast obtížně přístupná. Existuje pouze jedna cesta, která spojuje toto místo se západem a východem ostrova. Pokud se přižene velký déšť, a v jeho důsledku nastane sesuv půdy, stane se tato oblast nedostupnou. 

Pokud se o mnoha taiwanských čajích říká, že jsou to čaje vysokohorské, gao shany, o čajích z oblasti hory Li to platí dvojnásob. Většina známých plantáží se totiž rozkládá v nadmořské výšce okolo 2000 metrů. Kvůli vysoké nadmořské výšce se nasbírá mnohem méně čaje než v jiných oblastech. Zato se ale tyto čaje mohou chlubit vytříbenou chutí. Mezi nejznámější čaje z této oblasti patří jistě Lishan oolong a Cuifeng oolong.

Lishan oolong – popis čaje

Obvykle se čajové plantáže, kde se pěstuje čaj Lishan, nalézají ve výšce okolo 1600 až 2500 metrů. Náš čaj se pěstuje ve výšce okolo 2200 až 2400 metrů. Lishany bývají zpravidla zpracovány jako světlejší oolongy. Ani náš není výjimkou. Před zpracováním se lístky nejdříve pečlivě posbírají, a to ručně.

Barva nálevu jasně žlutá až medově žlutá.

Vůně velice příjemná, svěží, s květinovými tóny.

Chuť připraveného čaje je plná, hladká, svěží, s bohatou květinovou a sladkou vůní. Dozvuk je rovněž velice příjemný s lehkým medovým aroma, které zůstává v ústech po delší dobu.

Charakteristika

Čajové plantáže v horách Lishan patří mezi jedny z nejvýše položených čajových plantáží na Taiwanu. Z důvodu vysoké nadmořské výšky čajových plantáží se lístky sbírají pouze dvakrát, maximálně třikrát do roka. I proto je cena za tento čaj vyšší než cena za jiné taiwanské čaje. Tento čaj je po právu považován za jeden z nejlepších a nejvíce vytříbených taiwanských čajů vůbec.

Lishan oolong je někdy nazýván „král mezi oolongy“ pro svoji vůni a chuť, které se nedají najít v žádném jiném čaji. 


 

Článek vznikl spoluprací čajovny Chajovna a http://www.taiwanskycaj.cz/

Fotografie poskytl Jakub „Ming“ Chytil.

 

 

zpět