říjen

09

2013

Malá encyklopedie čajů z Taiwanu, 8. část

Slíbili jsme vám, že si postupně představíme čaje, které jsou pěstovány v oblasti Lishanu. Po samotném Lishan oolongu dnes přichází na řadu Cuifeng oolong.

Popis

Čajové plantáže, na kterých se pěstuje náš čaj, se nachází ve výšce okolo 2000 metrů. Lístky jsou sbírány v zimě a na jaře. V zimě bývají zpravidla dvě sklizně. Jedna v říjnu, druhá v lednu. Jarní sklizeň připadá na květen. Čajové lístky se pečlivě sbírají a zpracovávají ručně. Jedná se o lehce fermentovaný a lehce pečený čaj.

Barva nálevu jasně zlatá až světle žlutá.

Vůně svěží, ovocná, plná.

V chuti vyluhovaného čaje se snoubí chuť příjemně plná, hladká, elegantní, chutnající po ovoci zvaném dračí oči (Longan). Velmi příjemný je také dozvuk s ovocnými tóny.

Čaj doporučujeme popíjet stylem kung fu cha nebo v Zhongu (Gaiwanu). Jedná se o ideální způsob přípravy veškerých čajů typu oolong. Pokud zvolíme tento způsob přípravy, tak se při popíjení v každém nálevu odkryjí jiné vůně a chutě. Navíc tento způsob přípravy dovoluje čaj zalévat opakovaně.

 

Článek vznikl spoluprací čajovny Chajovna a http://www.taiwanskycaj.cz/

Fotografie poskytl Jakub „Ming“ Chytil.

 

 

 



 

  

zpět